البيتى فور

4كاس دقيق
2كأس زبده علي حرارة الغرفه
4بيض
كأس سكر ناعم ( مطحون )
2ملعقة كبيره بيكنج باودر
ملعقة صغيره فانليا
2ملعقة كاكاوابودره

للتزين
قستق مطحون طحن خشن
لوز محمص ومطحون طحن خشن
جوز هند ( نارجين )
شوكلاته سائله , ,اذا لم يوجد يمكن وضع شوكلاته مبشوره
مربي 

الطريقة
نضع الزبده في صينيه ونفركها باليد مع السكر

  وذلك بكف يدك تفركي المقاديرعلي شكل دائري

نضع البيض واحده تلوا الأخري وتفركي حتي تختفي البيضه ثم تضعي الأخرى وهكذا حتي أنتهاء البيض
ونضع الفانليا

ونضع الدقيق بعد نخله مع البيكنج باودر كأس تلوا الكأس حتي يختفي الدقيق

ملاحظه
في أخر كأس للدقيق أستمري في الفرك لمدة عشر دقائق بيدك لأن السر
في جعل البتي فور ناعم ويدوب في الفم هو كثرت الفرك

نأخذ ثلث كمية العجين ونضع عليها ملعقتان من الكاكاواونعجنها

يشكل العجين بالماكينه ويدخل فرن متوسط الحرارة ويقدم

 

بسكويت العيد

طريقة عمل بسكوت العيد
بمناسبة قرب العيد نقدم الي كل عشاق البسكويت طريقة عمل بسكويت العيد بطرق سهلة جدا يسهل علي كل ست بيت عملها ومقادير سلهة التحضير بالنسبة للمقادير
اولا: مقادير لعمل كيلو دقيق
-كيلو دقيق فينو (دقيق قمح) -كوب ونصف سكر -كوب وربع سمن مجمد -عدد 6 بيضات - 1 ملعقة كبيرة نوشادر (ملعقة طعام) -باكو فانيليا -1\2 الي 3\4 كوب لبن

ثانيا : مقادير لعمل 5 كيلو دقيق
-5 كيلو دقيق فينو (دقيق قمح) -7 و نصف كوب سكر( 7 و 1\2 كوب سكر ) -6 وربع كوب سمن جامد - عدد 30 بيضة - 5 ملاعق كبيرة نوشادر (ملعقة طعام) - 5 باكو فانيليا - 3 كوب لبن
وبالنسبة للطريقة :
1- يدعك السكر مع السمن جيدا
2-يضرب البيض مع الفانيليا بالمضرب جيدا ثم يضاف الي الخليط السابق ويقلب جيدا حتي التأكد من ذوبان السكر نهائيا
3-يذاب النوشادر في نصف مقدار اللبن ويضاف الي الخليط السابق ويقلب جيدا
4-يضاف الدقيق ويعجن جيدا حتي يختفي الدقيق
5- يضاف نصف كمية اللبن المتبقي وتلت العجينة (نقوم بلم العجينة حتي يختفي اللبن ولا نعجنها كثيرا)
مع ملاحظة ان العجينة تبقي جامدة ونجربها في ماكينة التقطيع قبل وضع باقي اللبن (حيث يمكن الاستغناء عن باقي اللبن) واذا لاحظنا ان العجينة مشرشرة اثناء التقطيع ( يعني البسكوتة مشرشرة )نضيف باقي اللبن وتلت العجينة
تترك العجينة لمدة ساعة قبل التقطيع حتي تمتزج
6- يرص البسكويت بجانب بعضه في صاج مدهون بسمن
7- يخبز في فرن متوسطة الحرارة حتي يصفر لونه ثم يترك ليبرد قبل التقديم

كعك العيد

 كعك عيد الفطر طريقة خطوات تحضير كعك العيد وشرح كيفية عمل كعك العيد زيادة الكمية مع ما يعدل زيادة المقادير معا
الكمية تكفي: 10 أشخاص
 وقت التحضير الكعك : 30 دقيقة
 وقت الطهي الكعك : 30 دقيقة
  ملاحظات لكعك ناعم : 1-قومى بدعك العجينة بطريقة جيدة حتى تحصلى على كعك ناعم ولا تقومى أبداا بتزويد العجينة بالماء لان كثرة الماء
تفقد الكح ليونته وليس العكس
2- قومى بوضع السمسم أبيضا لانه يتم تحميصه حينما تضعى فوقه السمن المقدوح
3- لكل كوب من الدقيق نستخدم من كوب إلى كوب ونصف ماء
حسب نوع الدقيق
4- تستخدم ملعقة خميرة فورية لكل 4 أكواب من الدقيق


المقادير الكحك:
 1 كيلو دقيق
 2 كوب سمن 
كوب حليب
 3 ملاعق كبيرة سمسم
 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
 2 ملعقة صغيرة رائحة كعك 
مقدار ملح مقدار ملبن او عين جمل
 طريقة عمل كعك العيد

التحضير كحك العيد : 

نضرب السمن بالمضرب حتي ينعم‏ نضيف الحليب مع الاستمرار في الضرب حتي يتجانس الخليط‏.‏ نضع على الدقيق البيكنج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكحك‏.‏نصب خليط الحليب بالتدريج فوق خليط الدقيق ونعجن
حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها ‏ تقطع العجينة الي كرات متساوية
ونحشى بقطعة صغيرة من عين الجمل و الملبن‏(‏ بحجم البندقة الصغيرة‏)
نقوم بنقش الكحك بالطريقة المعتادة
‏يسخن الفرن ويرص الكعك في الصاجات مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة
للتسويه الكحك : 
يخبز الكحك في فرن متوسط الحرارة حتي يكون لونه ذهبى فاتح
يرفع من الفرن وبحرص يرفع من الصاج ويترك حتي يبرد‏.‏
‏‏ ويرش بالسكر البودرة
وبالهنا كحك العيد الناعم